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Control de las temperaturas y calidad de los vinos

Autor	Jacques Blouin, Jean-Michel Maron, Francisco Javier Carballo García
Fecha de lanzamiento	pubdate
Número de artículo	5885697227
Idioma	Spain
Terminal correspondiente	Android, iPhone, iPad, PC

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN A continuación se presentan los resultados obtenidos de la aplicación del sistema HACCP durante el procesado de la Lima Persa (Citrus latifolia Tanaka) en una central frutícola del estado Monagas.Se aplicó las herramientas de la calidad para asegurar que el proceso esté dentro de los límites de control.Es muy importante, la correcta separación de las distintas fracciones del destilado, lo que requiere un permanente control sobre la graduación alcohólica de salida del destilado, aprovechando cabezas y corazones y rechazando las colas.En líneas generales, la principal problemática fitosanitaria que afecta a todas las variedades de vid es la enfermedad del oidio y el mildiu, siendo las plagas más comunes la polilla del racimo, la araña amarilla o el mosquito verde.El oidio de la viña tiene un efecto negativo en la calidad de los vinos a partir de un 8% de bayas atacadas. El mayor riesgo, es obtener vinos con gustos fenolicos y aromas a hongos no deseados.Los Carnavales que se celebran este fin de semana en muchas ciudades españolas van a poner la rúbrica al mes de febrero, que ha terminado con unas temperaturas más propias de la primavera que ...¿Y las nuevas prácticas? Las nuevas prácticas enológicas dirigidas hacia la elaboración de vinos de calidad pueden constituir factores de riesgo y su aplicación debe conllevar la adopción de medidas de control para evitar el desarrollo de Brettanomyces.Partiendo de la sencillez del manejo del sistema y de la máxima flexibilidad que esta aporta, son muchas las mejoras cuantitavivas y cualitativas que se aprecian a lo largo de las diferentes etapas del proceso de elaboración del vino.El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, [1] aunque la zona de producción de estos vinos abarca también los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto ...Amplio catálogo de Control de Enfermedades y Carencias en nuestra tienda online a los mejores precios . Compra siempre con la máxima garantía de devolución y con entrega en 24-48 horas.